亚硝酸根离子（NO₂⁻）是一种广泛存在于环境、食品和工业领域的化学物质。在饮用水中，过量的亚硝酸盐可能引发高铁血红蛋白血症（蓝婴综合征），甚至具有潜在的致癌性；在食品加工中，肉类制品中亚硝酸盐的残留量直接关系食品安全。因此，快速、准确地检测亚硝酸根离子的浓度，对保障公共卫生、环境安全和产品质量至关重要。近年来，随着检测技术的进步，针对不同场景的检测项目和标准化方法逐渐完善，为各行业提供了科学依据。
亚硝酸根离子的检测主要涉及以下领域：
1. 水质分析：包括饮用水、地表水及废水中的亚硝酸盐监测；
2. 食品安全：肉类、腌制品、乳制品等加工食品的亚硝酸盐残留检测；
3. 环境监测：土壤、大气沉降物中氮循环相关指标的评估；
4. 工业过程控制：如电镀液、冷却剂等工业流体的成分分析。
检测时需根据样品性质选择预处理方法，例如水样过滤、食品样本均质提取等。
目前主流的检测技术包括以下三类：
基于亚硝酸根离子与对氨基苯磺酸及萘乙二胺的显色反应，生成红色偶氮化合物，在540 nm波长处测定吸光度。该方法灵敏度高（检出限0.01 mg/L），操作简便，适用于实验室常规分析。
利用离子交换色谱柱分离样品中的阴离子，通过电导检测器定量分析。可同时检测多种离子（如NO₂⁻、NO₃⁻、Cl⁻等），适用于复杂基质样品的精确测定，检出限可达0.005 mg/L。
基于修饰电极的氧化还原反应，通过电流或电位变化实现快速检测。便携式设备可在现场实时监测，适合应急响应和在线质量控制，但需定期校准以保证准确性。
国内外主要标准包括：
- GB 5009.33-2016（中国食品安全国家标准）：规定食品中亚硝酸盐的检测采用分光光度法或离子色谱法；
- HJ 634-2013（中国环境标准）：推荐分光光度法测定土壤和水体中的亚硝酸盐；
- EPA 354.1（美国环保署）：采用离子色谱法进行水质分析；
- ISO 13395:1996：规定连续流动分析法用于水和废水检测。
亚硝酸根离子的检测需结合具体应用场景选择合适方法，并严格遵循相关标准。随着微流控技术和纳米材料的发展，快速检测设备的灵敏度和便携性持续提升，未来将更广泛地应用于现场监测和即时诊断领域。
